Tabela de moagem

O método certo com a moagem errada não funciona. Veja qual moagem combina com o seu preparo e por que ela muda o sabor da xícara.

Fina Espresso

Média Coados e moka

Grossa Prensa francesa

Qual moagem usar em cada método

Quanto menos tempo a água fica em contato com o café, mais fina precisa ser a moagem.

Parecida com açúcar refinado.

Métodos

Contato com a água

Cerca de 25 a 30 segundos, com pressão.

Parecida com areia de praia.

Métodos

Contato com a água

De 2 a 5 minutos, conforme o método.

Parecida com sal grosso.

Métodos

Contato com a água

Cerca de 4 minutos, com o café em infusão.

Partícula grande libera sabor devagar. Partícula pequena libera rápido. Quando a moagem não combina com o método, o sabor sai desequilibrado.

Moagem grossa demais

A água passa rápido e extrai pouco. A xícara fica rala, sem corpo e com acidez sobrando.

Como corrigir: moa um pouco mais fino.

Moagem fina demais

A água demora a passar e extrai além do ponto. A xícara fica amarga e seca na boca.

Como corrigir: moa um pouco mais grosso.

Isso acontece mesmo com um grão bom. Antes de trocar de café, confira se a moagem está certa para o seu método.

Sem moedor em casa? A gente mói para você, logo depois da torra.

Escolha o caféVeja os cafés especiais e as notas de sabor de cada um.
Informe o seu métodoNa página do produto, selecione em grãos ou a moagem do seu preparo.
Receba em casaO café chega moído no ponto certo, pronto para passar.

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